Ayam Piccata

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam 150 g · 165 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 15 g · 54 kkal
• Mentega Tawar 15 g · 108 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 44 kkal
• Air Jeruk Lemon 20 g · 4 kkal
• Kapri (tiriskan) 10 g · 2 kkal
• Kaldu Ayam 100 g · 10 kkal
• Peterseli Segar (cincang) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pipihkan dada ayam hingga ketebalan 0,5 cm; bumbui liberally dengan garam dan merica.
2. Baluri setiap irisan ayam dengan tepung serbaguna, kibaskan kelebihannya.
3. Panaskan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak ayam selama 3-4 menit per sisi hingga keemasan dan matang.
4. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan. Tambahkan kaldu ayam, air jeruk lemon, dan kapri ke dalam wajan, kerok sisa-sisa gosong dari dasar.
5. Didihkan saus dan masak selama 2-3 menit hingga sedikit mengental. Aduk sisa 1 sendok makan mentega hingga meleleh dan tercampur rata.
6. Kembalikan ayam ke wajan, siram dengan saus hingga terlapisi. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.