Ayam Saag

🛒 Bahan-bahan

• Daging Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 600 g · 990 kkal
• Bayam Segar 500 g · 115 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Jahe 20 g · 16 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Tomat Potong Kalengan 400 g · 80 kkal
• Yogurt Tawar Full-Fat 100 g · 60 kkal
• Minyak Sayur 30 g · 270 kkal
• Garam Masala 10 g · 35 kkal
• Bubuk Kunyit 5 g · 18 kkal
• Bubuk Jintan 5 g · 19 kkal
• Bubuk Ketumbar 5 g · 15 kkal
• Cabai Hijau 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong ayam menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan setengah yogurt, setengah pasta jahe-bawang putih (yang terbuat dari jahe dan bawang putih), kunyit, jintan, ketumbar, dan sejumput garam. Diamkan minimal 30 menit.
2. Blansir bayam segar dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu segera pindahkan ke rendaman air es. Tiriskan dengan baik dan blender hingga menjadi pasta kasar.
3. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau karahi di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga melunak dan berwarna keemasan, sekitar 8-10 menit.
4. Masukkan sisa pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau cincang. Tumis selama 2-3 menit lagi hingga harum.
5. Tambahkan garam masala, sisa bubuk kunyit, jintan, dan ketumbar. Masak selama 1 menit, lalu tambahkan tomat potong dan masak hingga minyaknya terpisah, sekitar 5-7 menit.
6. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan tumis di semua sisi hingga sedikit kecoklatan, sekitar 5-7 menit.
7. Tuangkan sedikit air (jika diperlukan) dan didihkan selama 10-15 menit hingga ayam matang sempurna dan empuk.
8. Masukkan pasta bayam yang sudah diblender dan sisa yogurt. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit lagi, pastikan tidak mendidih terlalu kuat setelah menambahkan yogurt.
9. Periksa bumbunya. Hias dengan daun ketumbar segar jika diinginkan. Sajikan panas dengan nasi atau naan.