Salna Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit) 90 g · 148 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 10 g · 11 kkal
• Kelapa Parut 15 g · 53 kkal
• Cabai Hijau 3 g · 1 kkal
• Daun Kari 1 g · 1 kkal
• Biji Adas 1 g · 3 kkal
• Biji Jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk Ketumbar 3 g · 9 kkal
• Bubuk Cabai 2 g · 5 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 2 kkal
• Batang Kayu Manis 1 g · 1 kkal
• Polong Kapulaga 1 g · 2 kkal
• Cengkeh 1 g · 1 kkal
• Bunga Lawang 1 g · 2 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Air 111 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Lumuri potongan ayam dengan bubuk kunyit, bubuk cabai, dan sedikit garam; sisihkan setidaknya selama 15 menit.
2. Untuk pasta salna, haluskan kelapa parut, cabai hijau, pasta jahe-bawang putih, biji adas, biji jintan, bubuk ketumbar, bubuk cabai, dan sedikit air hingga halus.
3. Panaskan minyak dalam panci besar atau panci presto. Tambahkan batang kayu manis, polong kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang; tumis sebentar hingga harum.
4. Tambahkan irisan bawang bombay dan daun kari; masak hingga bawang bombay berwarna keemasan. Lalu tambahkan tomat cincang dan masak hingga melunak dan minyaknya terpisah.
5. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan masak selama 5-7 menit hingga berubah warna.
6. Tambahkan pasta salna yang sudah disiapkan dan sedikit air; aduk rata dan masak selama 5 menit, agar rasanya menyatu.
7. Tuangkan sisa air, tambahkan garam secukupnya, dan didihkan. Tutup dan masak hingga ayam empuk, baik dengan api kecil selama 20-25 menit atau hingga 2-3 peluit dalam panci presto.
8. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan panas.