Sate Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam 150 g · 165 kkal
• Santan Kelapa 50 g · 85 kkal
• Kacang Tanah Sangrai (tanpa garam) 30 g · 170 kkal
• Kecap Asin 20 g · 15 kkal
• Gula Merah 15 g · 58 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 3 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 4 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Serai 5 g · 5 kkal
• Lengkuas (atau Jahe) 5 g · 4 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Bawang Merah 15 g · 11 kkal
• Pasta Asam Jawa 5 g · 12 kkal
• Cabai Merah 3 g · 1 kkal
• Air Jeruk Nipis 5 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi irisan tipis atau kubus kecil, sekitar 2,5 cm tebalnya. Rendam tusuk sate kayu dalam air setidaknya selama 30 menit agar tidak gosong.
2. Siapkan bumbu marinasi: Blender atau cincang halus bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, separuh kecap asin, gula merah, dan sebagian santan hingga membentuk pasta halus.
3. Campurkan irisan ayam dengan bumbu marinasi dalam mangkuk, pastikan semua bagian terlumuri rata. Tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit, atau hingga 4 jam untuk rasa yang lebih meresap.
4. Selagi ayam dimarinasi, siapkan saus kacang: Blender kacang tanah sangrai dengan sisa santan, kecap asin, gula merah, pasta asam jawa, cabai, bawang putih, bawang merah, dan air jeruk nipis hingga halus. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
5. Tusuk sate ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate yang sudah direndam, sisakan sedikit ruang di antara setiap potongan. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi.
6. Olesi sate ayam dengan sedikit minyak sayur. Panggang sate selama 3-4 menit per sisi, balik sesekali, hingga matang sempurna dan sedikit gosong di bagian luar.
7. Sajikan Sate Ayam panas segera dengan saus kacang krim yang sudah disiapkan di sampingnya.