Salad Shawarma Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam, tanpa tulang, tanpa kulit 150 g · 247 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 90 kkal
• Air Lemon 25 g · 6 kkal
• Bawang Putih 7 g · 10 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 6 kkal
• Ketumbar Bubuk 2 g · 6 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Kunyit Bubuk 0 g · 2 kkal
• Cabai Rawit 0 g · 1 kkal
• Lada Hitam 0 g · 1 kkal
• Selada Romaine 100 g · 17 kkal
• Timun 80 g · 12 kkal
• Tomat 80 g · 14 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Daun Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Yogurt Yunani Tawar (rendah lemak) 80 g · 47 kkal
• Tahini 15 g · 89 kkal
• Air 20 g · 0 kkal
• Lobak Acar 30 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis dada ayam atau potong seukuran gigitan; dalam mangkuk, campurkan ayam dengan 1 sendok makan minyak zaitun, 15g air lemon, 5g bawang putih, jintan, ketumbar, paprika, kunyit, cabai rawit, lada hitam, dan 1,5g garam. Aduk rata dan diamkan untuk marinasi setidaknya 30 menit, atau lebih lama di lemari es.
2. Sementara ayam dimarinasi, siapkan sayuran salad: cincang halus selada romaine, timun, tomat, bawang merah, dan daun peterseli segar. Sisihkan dalam mangkuk salad besar.
3. Panaskan wajan besar atau wajan panggangan di atas api sedang-tinggi. Masak irisan ayam yang sudah dimarinasi selama 5-7 menit setiap sisi, atau sampai matang sempurna dan sedikit hangus. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan istirahat beberapa menit sebelum diiris.
4. Sementara itu, siapkan saus tahini-yogurt: dalam mangkuk kecil, kocok bersama yogurt Yunani tawar, tahini, 10g air lemon, 2g bawang putih, 1,5g garam, dan 20g air hingga halus dan lembut. Sesuaikan kekentalan dengan lebih banyak air jika diperlukan.
5. Tambahkan ayam yang sudah dimasak dan diiris ke dalam mangkuk salad dengan sayuran yang sudah dipotong. Siram dengan saus tahini-yogurt secara merata. Hias dengan lobak acar dan sajikan segera.