Escondidinho Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam, suwir 125 g · 206 kkal
• Bawang bombay, cincang 38 g · 15 kkal
• Bawang putih, cincang 4 g · 6 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 62 kkal
• Pasta tomat 8 g · 7 kkal
• Krim keju (atau Requeijão) 50 g · 171 kkal
• Susu (untuk isian) 15 g · 9 kkal
• Peterseli segar atau kucai, cincang 3 g · 1 kkal
• Kentang, kupas dan potong dadu 175 g · 135 kkal
• Susu (untuk bubur) 30 g · 18 kkal
• Mentega 8 g · 57 kkal
• Keju mozzarella, parut 25 g · 75 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus dada ayam hingga matang, lalu biarkan sedikit dingin dan suwir halus. Sisihkan.
2. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang bombay cincang hingga transparan, lalu masukkan bawang putih cincang dan pasta tomat, masak selama satu menit lagi. Masukkan suwiran ayam.
3. Tambahkan krim keju (atau requeijão) dan susu ke dalam campuran ayam, aduk hingga kental dan tercampur rata. Bumbui dengan garam, merica, dan peterseli cincang atau kucai.
4. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu hingga sangat empuk. Tiriskan dan haluskan dengan susu dan mentega hingga lembut, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Panaskan oven hingga 180°C. Sebarkan isian ayam secara merata dalam piring tahan oven, lalu lapisi dengan kentang tumbuk, ratakan permukaannya.
6. Taburi dengan keju mozzarella parut. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai berwarna keemasan dan menggelembung. Biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan.