Soba Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 150 g · 248 kkal
• Mie soba (kering) 80 g · 272 kkal
• Kecap asin 34 g · 20 kkal
• Mirin 16 g · 43 kkal
• Sake (memasak) 15 g · 15 kkal
• Jahe segar (parut) 10 g · 8 kkal
• Bawang putih (cincang) 5 g · 8 kkal
• Minyak wijen 4 g · 41 kkal
• Wortel (julienne) 50 g · 21 kkal
• Paprika merah (iris) 50 g · 16 kkal
• Kuntum brokoli 50 g · 17 kkal
• Daun bawang (iris) 10 g · 3 kkal
• Biji wijen (untuk hiasan) 5 g · 29 kkal
• Minyak sayur (untuk menumis) 13 g · 122 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak mi soba sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan, bilas dengan air dingin, dan sisihkan. Iris dada ayam menjadi strip tipis.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, mirin, sake (jika digunakan), jahe parut, dan bawang putih cincang untuk membuat saus.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar di atas api sedang-tinggi. Masukkan strip ayam dan tumis hingga matang dan sedikit kecoklatan, sekitar 3-5 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
4. Masukkan wortel julienne, paprika merah iris, dan kuntum brokoli ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran empuk tapi renyah.
5. Kembalikan ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama mi soba yang sudah disiapkan dan saus. Aduk rata semuanya hingga terlapisi sempurna dan panaskan selama 1-2 menit.
6. Sajikan segera, hias dengan irisan daun bawang dan taburan biji wijen.