Mangkuk Souvlaki Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam tanpa tulang dan kulit 150 g · 250 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 176 kkal
• Jus lemon 15 g · 3 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Nasi putih matang 180 g · 234 kkal
• Mentimun 80 g · 12 kkal
• Tomat 80 g · 14 kkal
• Bawang merah 30 g · 12 kkal
• Keju feta 30 g · 80 kkal
• Zaitun Kalamata, tanpa biji 20 g · 28 kkal
• Yogurt Yunani tawar, lemak penuh 50 g · 60 kkal
• Daun dill segar 2 g · 1 kkal
• Selada (mis. Romaine atau Iceberg) 50 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi kubus 2.5 cm. Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan 1 sendok makan minyak zaitun, setengah perasan lemon, oregano kering, 2 siung bawang putih cincang, garam, dan merica; aduk rata dan marinasi setidaknya 20-30 menit, atau lebih lama di lemari es.
2. Masak nasi putih sesuai petunjuk kemasan. Saat nasi dimasak, siapkan tzatziki dengan memarut setengah mentimun dan peras kelebihan airnya. Campurkan mentimun parut dengan yogurt Yunani, 1 siung bawang putih cincang, sisa jus lemon, dan daun dill segar yang dicincang halus; bumbui dengan sejumput garam dan merica.
3. Potong dadu sisa mentimun, tomat, dan bawang merah. Iris zaitun Kalamata menjadi dua. Hancurkan keju feta.
4. Panaskan wajan panggangan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tusuk sate ayam yang sudah dimarinasi (jika diinginkan) atau masak langsung di wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit per sisi.
5. Untuk merangkai mangkuk, letakkan nasi putih yang sudah dimasak di bagian bawah. Susun ayam panggang, mentimun dadu, tomat, bawang merah, zaitun Kalamata, dan keju feta yang dihancurkan di sekitar nasi. Siram dengan saus tzatziki dan sajikan dengan irisan lemon.