Stroganoff Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 150 g · 165 kkal
• Jamur 50 g · 11 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Mentega 10 g · 71 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 44 kkal
• Kaldu ayam 50 g · 5 kkal
• Krim asam 75 g · 147 kkal
• Mustar Dijon 5 g · 5 kkal
• Tepung terigu 5 g · 18 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris dada ayam tipis-tipis. Cincang bawang bombay dan iris jamur. Bumbui ayam dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis potongan ayam secara bertahap hingga sedikit keemasan, lalu angkat dan sisihkan. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis hingga layu, sekitar 3-5 menit, lalu tambahkan jamur dan masak hingga empuk dan cairannya mengering.
3. Taburkan tepung di atas bawang bombay dan jamur yang sudah dimasak, aduk selama 1 menit. Tuangkan kaldu ayam, kikis sisa-sisa yang menempel di dasar wajan, lalu didihkan.
4. Kecilkan api. Aduk krim asam dan mustard Dijon hingga halus dan panas merata, tapi jangan sampai mendidih. Kembalikan ayam yang sudah dimasak ke wajan, aduk hingga terlapisi, dan masak perlahan selama beberapa menit hingga panas merata.
5. Hias dengan peterseli segar dan sajikan segera, biasanya dengan mi telur, nasi, atau kentang tumbuk.