Paprika Isi Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paprika (berbagai warna) 800 g · 160 kkal
• Daging Ayam Cincang (tanpa lemak) 400 g · 660 kkal
• Nasi Putih Matang 200 g · 260 kkal
• Bawang Bombay Kuning 150 g · 60 kkal
• Siung Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Tomat Potong Dadu (kalengan) 400 g · 80 kkal
• Kaldu Ayam (rendah sodium) 120 g · 8 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 124 kkal
• Keju Mozzarella Parut 50 g · 150 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Belah paprika memanjang, buang biji dan membran, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan ayam cincang ke wajan. Masak, hancurkan ayam dengan sendok, hingga tidak lagi merah muda, sekitar 7-8 menit.
4. Tiriskan lemak berlebih. Masukkan tomat potong dadu, kaldu ayam, dan nasi matang. Bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah pilihan Anda seperti paprika atau oregano.
5. Sendokkan campuran ayam dan nasi secara merata ke dalam belahan paprika yang sudah dikosongkan. Letakkan paprika isi di loyang panggang.
6. Tuangkan sedikit kaldu ayam atau air (sekitar 1/4 cangkir) ke dasar loyang untuk menciptakan uap. Tutup loyang dengan longgar menggunakan aluminium foil.
7. Panggang selama 30 menit, lalu angkat aluminium foil dan taburi dengan keju mozzarella parut. Panggang lagi selama 5-10 menit, atau sampai keju meleleh dan menggelembung.
8. Angkat paprika isi dengan hati-hati dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Sajikan selagi panas.