Lumpia Basah Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Kulit Lumpia Beras 30 g · 105 kkal
• Dada Ayam Rebus, suwir 60 g · 99 kkal
• Mie Bihun Beras, matang 90 g · 98 kkal
• Selada Hijau 30 g · 5 kkal
• Mentimun, potong korek api 30 g · 5 kkal
• Wortel, potong korek api 20 g · 8 kkal
• Daun Mint Segar 5 g · 4 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Selai Kacang Krim 15 g · 90 kkal
• Saus Hoisin 5 g · 10 kkal
• Kecap Asin 5 g · 3 kkal
• Perasan Jeruk Nipis 3 g · 1 kkal
• Air 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bahan-bahan: Suwir dada ayam yang sudah matang. Masak bihun beras sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin; sisihkan. Potong mentimun dan wortel julienne.
2. Siapkan saus cocolan kacang: Dalam mangkuk kecil, kocok bersama selai kacang, saus hoisin, kecap asin, perasan jeruk nipis, dan sedikit air hingga halus dan kental. Sesuaikan kekentalan dengan tambahan air jika perlu.
3. Untuk merangkai lumpia: Celupkan sebentar satu lembar kulit lumpia beras ke dalam air hangat hingga lentur (sekitar 10-15 detik). Letakkan datar di permukaan yang bersih dan lembap.
4. Atur isian: Dekat tepi bawah kulit lumpia, letakkan beberapa lembar selada, lalu sedikit bihun, ayam suwir, mentimun, wortel, mint, dan ketumbar.
5. Lipat tepi bawah kulit lumpia ke atas menutupi isian, lalu lipat sisi-sisinya. Gulung rapat dari bawah ke atas untuk membentuk lumpia basah yang padat.
6. Ulangi dengan sisa kulit lumpia dan isian. Sajikan lumpia basah ayam segera dengan saus cocolan kacang yang sudah disiapkan.