Udon Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Mi Udon segar 200 g · 260 kkal
• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 150 g · 240 kkal
• Air 300 g · 0 kkal
• Bubuk Dashi 5 g · 10 kkal
• Kecap Asin 20 g · 13 kkal
• Mirin 20 g · 46 kkal
• Sake (anggur masak) 20 g · 27 kkal
• Jamur Shiitake 40 g · 12 kkal
• Bok Choy 80 g · 10 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris paha ayam menjadi potongan seukuran gigitan dan bumbui sedikit dengan garam. Siapkan jamur shiitake dengan mengirisnya, dan potong bok choy menjadi potongan yang mudah dimakan. Iris daun bawang untuk hiasan.
2. Didihkan sepanci air dan masak mi udon segar sesuai petunjuk kemasan hingga empuk; tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mencegah lengket, lalu sisihkan.
3. Dalam panci besar, campurkan air, bubuk dashi, kecap asin, mirin, dan sake. Didihkan kaldu dengan api sedang hingga mendidih perlahan.
4. Masukkan ayam iris ke dalam kaldu yang mendidih dan masak selama 5-7 menit, atau sampai ayam matang sempurna.
5. Aduk jamur shiitake dan bok choy, masak selama 2-3 menit lagi hingga sayuran empuk renyah.
6. Tambahkan mi udon yang sudah dimasak ke dalam panci dan hangatkan perlahan dalam kaldu selama sekitar 1 menit.
7. Sendok sup udon ayam ke dalam mangkuk saji, hias dengan irisan daun bawang, dan sajikan segera.