Ayam Vesuvio

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam bertulang dengan kulit 180 g · 340 kkal
• Kentang 150 g · 115 kkal
• Kacang polong beku 40 g · 30 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 180 kkal
• Anggur putih kering 60 g · 50 kkal
• Kaldu ayam 60 g · 5 kkal
• Siung bawang putih 6 g · 9 kkal
• Oregano kering 1 g · 0 kkal
• Lada hitam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Bumbui potongan ayam dengan garam, merica, dan oregano kering secara merata.
2. Dalam wajan besar atau loyang panggang yang aman untuk oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Panggang potongan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan panggang sisi lainnya.
3. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan. Tambahkan kentang potong dadu dan bawang putih cincang ke dalam wajan, masak hingga kentang sedikit kecoklatan, sekitar 8-10 menit.
4. Deglaze wajan dengan anggur putih, keruk sisa-sisa cokelat dari bawah. Masukkan kaldu ayam dan didihkan.
5. Kembalikan ayam ke wajan, letakkan di antara kentang. Pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 35-40 menit, atau sampai ayam matang dan kentang empuk.
6. Masukkan kacang polong beku selama 5-10 menit terakhir memasak. Sajikan segera, hias dengan peterseli segar jika diinginkan.