Ayam Mustard

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (dengan tulang dan kulit) 175 g · 368 kkal
• Mustard Dijon 15 g · 15 kkal
• Crème fraîche penuh lemak 50 g · 150 kkal
• Anggur Putih Kering 38 g · 30 kkal
• Bawang Merah Perancis 25 g · 18 kkal
• Bawang Putih 4 g · 5 kkal
• Mentega Tawar 7 g · 50 kkal
• Peterseli Segar 4 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan paha ayam dan bumbui secara merata dengan garam dan merica. Dalam wajan besar atau Dutch oven, lelehkan mentega di atas api sedang-tinggi dan masak paha ayam di semua sisi hingga keemasan, sekitar 5-7 menit per sisi. Angkat ayam dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang merah Perancis cincang ke wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga melunak. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tuangkan anggur putih kering, keruk sisa-sisa gosong dari dasar wajan. Didihkan dan biarkan menyusut sekitar setengahnya, menciptakan dasar rasa yang kaya.
4. Aduk mustard Dijon hingga tercampur rata, lalu perlahan masukkan crème fraîche. Didihkan saus secara perlahan, aduk terus-menerus, tetapi jangan sampai mendidih.
5. Kembalikan paha ayam yang sudah digoreng ke wajan, letakkan di dalam saus. Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak selama 20-25 menit, atau sampai ayam matang sempurna dan empuk. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica.
6. Hias dengan peterseli segar sebelum disajikan. Sajikan panas dengan kentang tumbuk, nasi, atau roti renyah.