Chiles Rellenos de Queso (Cabai Isi Keju)

🛒 Bahan-bahan

• Cabai poblano 100 g · 30 kkal
• Keju Oaxaca 80 g · 250 kkal
• Telur besar 50 g · 70 kkal
• Tepung terigu serbaguna 10 g · 36 kkal
• Minyak goreng nabati 30 g · 270 kkal
• Saus tomat (ringan) 50 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang cabai poblano di atas api terbuka, di bawah broiler, atau di wajan panas hingga kulitnya hangus dan melepuh; segera masukkan ke dalam kantong plastik untuk dikukus selama 10-15 menit.
2. Setelah dingin, kupas kulit cabai dengan hati-hati, buat irisan di satu sisi, buang biji dan uratnya, berhati-hatilah agar cabai tetap utuh.
3. Isi setiap cabai poblano dengan keju Oaxaca atau Monterey Jack secara merata.
4. Lumuri cabai isi dengan sedikit tepung terigu serbaguna, pastikan terlapisi secara merata.
5. Dalam mangkuk besar, pisahkan putih telur dan kocok hingga kaku; kemudian, masukkan kuning telur dan satu sendok makan tepung secara perlahan untuk membuat adonan ringan.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan dalam hingga sekitar 175°C (350°F). Celupkan setiap cabai isi yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan telur, pastikan seluruhnya terlapisi.
7. Goreng cabai selama 2-4 menit setiap sisi, atau sampai adonan berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur.
8. Sajikan segera dengan saus tomat ringan di sampingnya.