Ayam Cabai

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam 150 g · 165 kkal
• Tepung Maizena 20 g · 71 kkal
• Telur 30 g · 47 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Bawang Putih Segar 5 g · 7 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Paprika 50 g · 15 kkal
• Kecap Asin Ringan 18 g · 11 kkal
• Cuka Putih 5 g · 1 kkal
• Saus Cabai 10 g · 10 kkal
• Saus Tomat 10 g · 10 kkal
• Minyak Sayur (untuk menggoreng) 15 g · 135 kkal
• Minyak Sayur (untuk menumis) 5 g · 45 kkal
• Daun Bawang 5 g · 2 kkal
• Air 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi potongan seukuran gigitan dan marinasi dengan setengah jahe dan bawang putih cincang, sejumput garam, merica, sedikit kecap asin, telur, dan sebagian besar tepung maizena; aduk rata dan sisihkan selama 15-20 menit.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dalam. Goreng potongan ayam yang sudah dimarinasi secara bertahap hingga berwarna keemasan dan matang; angkat dengan saringan dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur.
3. Dalam wajan terpisah atau wajan yang sama dengan 5g minyak baru, tumis sisa jahe cincang, bawang putih, dan cabai hijau iris hingga harum, sekitar 1 menit.
4. Tambahkan bawang bombay dan paprika potong dadu ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama 2-3 menit hingga sedikit layu dan renyah.
5. Tuangkan kecap asin, cuka, saus cabai, saus tomat, dan air. Aduk rata dan biarkan saus mendidih perlahan.
6. Siapkan larutan dengan sisa tepung maizena dan satu sendok makan air, lalu perlahan tambahkan ke saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
7. Kembalikan potongan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk rata agar terlumuri saus yang cerah, pedas, dan tajam secara merata.
8. Hias dengan daun bawang cincang segar dan sajikan Ayam Cabai segera selagi panas.