Cilbir (Telur Rebus Turki dengan Yogurt)

🛒 Bahan-bahan

• Telur Besar 100 g · 310 kkal
• Yogurt Yunani Full-fat 150 g · 150 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Mentega Tawar 30 g · 215 kkal
• Serpihan Cabai Aleppo (atau Paprika Manis) 2 g · 6 kkal
• Dill Segar (atau Mint) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk kecil, cincang bawang putih dan aduk ke dalam yogurt Yunani dengan sejumput garam hingga tercampur rata; sebarkan campuran ini secara merata di piring saji.
2. Isi panci dengan sekitar 7-8 cm air, tambahkan sedikit cuka, dan didihkan perlahan; pecahkan setiap telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk kecil atau ramekin terpisah.
3. Masukkan telur perlahan ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-4 menit hingga putih telur matang dan kuning telur masih meleleh; gunakan sendok berlubang untuk mengangkat telur rebus dengan hati-hati.
4. Letakkan telur rebus di atas dasar yogurt bawang putih; dalam wajan kecil, lelehkan mentega tawar di atas api sedang.
5. Setelah mentega meleleh dan sedikit kecoklatan, angkat dari api dan masukkan serpihan cabai Aleppo (atau paprika); segera sendokkan mentega berbumbu ini di atas telur rebus dan yogurt.
6. Hias dengan daun dill atau mint segar dan sajikan segera dengan roti renyah untuk dicocol.