Kerang Gaya Bulhão Pato

🛒 Bahan-bahan

• Kerang Segar 500 g · 89 kkal
• Minyak Zaitun 20 g · 180 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Anggur Putih Kering 100 g · 80 kkal
• Ketumbar Segar 10 g · 2 kkal
• Lemon 30 g · 9 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin, buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk. Rendam dalam air garam setidaknya 30 menit untuk mengeluarkan pasir, lalu bilas lagi.
2. Dalam wajan besar dan lebar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan sekitar 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
3. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan bersama anggur putih kering. Bumbui dengan garam (sesuai selera, mempertimbangkan kadar garam alami kerang).
4. Tutup wajan dan masak selama 5-7 menit, sesekali digoyang, hingga semua kerang terbuka. Buang kerang yang tetap tertutup.
5. Angkat dari api, aduk ketumbar segar cincang, dan peras jus lemon segar di atas kerang. Sajikan segera dengan roti renyah untuk dicocolkan ke saus lezatnya.