Nasi Ayam Claypot

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam Tanpa Tulang 150 g · 150 kkal
• Nasi Melati 70 g · 247 kkal
• Sosis Cina (Lap Cheong) 30 g · 140 kkal
• Jamur Shiitake Kering (direhidrasi) 30 g · 15 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Daun Bawang 5 g · 2 kkal
• Kecap Asin Encer 20 g · 15 kkal
• Kecap Asin Hitam 5 g · 5 kkal
• Anggur Shaoxing 10 g · 10 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Tepung Maizena 5 g · 18 kkal
• Saus Tiram 10 g · 10 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam menjadi ukuran sekali makan dan marinasi dengan kecap asin encer, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung maizena, dan sedikit lada putih setidaknya selama 30 menit.
2. Cuci beras melati hingga bersih dan tiriskan. Iris sosis Cina dan jamur shiitake yang sudah direhidrasi.
3. Panaskan claypot atau panci berdasar tebal di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak sayur, lalu tumis jahe dan bawang putih cincang hingga harum.
4. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi, sosis Cina, dan jamur shiitake ke dalam panci, aduk sebentar.
5. Sebarkan beras yang sudah dicuci secara merata di atas campuran ayam. Tuangkan campuran kecap asin encer, kecap asin hitam, saus tiram, dan gula, beserta air secukupnya hingga menutupi beras.
6. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup rapat, dan didihkan selama 15-20 menit hingga nasi matang dan air terserap.
7. Setelah matang, matikan api dan biarkan selama 5-10 menit, tertutup, agar rasa menyatu dan kerak nasi renyah (guo ba) terbentuk di dasar.
8. Hias dengan daun bawang segar sebelum disajikan. Sajikan hangat, campur semua bahan di dalam claypot.