Sup Bening Kerang

🛒 Bahan-bahan

• Kerang (hidup, dengan cangkang) 150 g · 30 kkal
• Air 200 g · 0 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Jahe 5 g · 4 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal
• Sake (anggur beras Jepang) 15 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang secara menyeluruh dengan menggosok cangkangnya dan merendamnya dalam semangkuk air garam selama 30-60 menit; ini mendorong mereka untuk mengeluarkan pasir.
2. Iris tipis bawang putih dan jahe, dan cincang halus daun bawang untuk hiasan.
3. Dalam panci, campurkan air dan sake (atau anggur putih kering), didihkan perlahan, lalu tambahkan kerang yang sudah dibersihkan.
4. Tutup panci dan masak selama 3-5 menit, atau sampai semua kerang terbuka; buang kerang yang tidak terbuka.
5. Bumbui kaldu dengan garam secukupnya, lalu sendokkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun bawang cincang dan irisan jahe.