Sup Cock-a-Leekie

🛒 Bahan-bahan

• Ayam Utuh 1500 g · 2475 kkal
• Daun Bawang Perai 1000 g · 610 kkal
• Prem Kering Tanpa Biji 100 g · 240 kkal
• Air 2000 g · 0 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas ayam utuh dan letakkan dalam panci besar dengan 2,5 liter air dingin. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 1,5 jam, buang busa yang muncul.
2. Angkat ayam dari panci, biarkan dingin, lalu buang tulang dan suwir dagingnya. Saring kaldu melalui saringan halus ke dalam panci bersih.
3. Potong dan iris tipis bagian putih dan hijau muda dari daun bawang perai. Tambahkan irisan daun bawang perai dan prem kering tanpa biji ke dalam kaldu yang sudah disaring.
4. Didihkan sup perlahan dan masak selama 30-40 menit lagi, atau hingga daun bawang perai empuk. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
5. Kembalikan daging ayam suwir ke dalam panci dan panaskan selama beberapa menit. Sajikan panas, hias dengan peterseli cincang segar.