Panekuk Tepung Kelapa

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Kelapa 30 g · 125 kkal
• Telur Besar 100 g · 160 kkal
• Susu Full Cream 60 g · 38 kkal
• Gula Pasir 15 g · 60 kkal
• Baking Powder 2 g · 0 kkal
• Ekstrak Vanila 2 g · 0 kkal
• Mentega Tawar 5 g · 36 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung kelapa, baking powder, sejumput garam, dan gula pasir hingga tercampur rata.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, lalu tambahkan susu dan ekstrak vanila, aduk hingga halus.
3. Tuang bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hingga tercampur rata; adonan akan kental. Diamkan selama 5 menit agar tepung kelapa menyerap cairan.
4. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan yang sedikit diolesi minyak di atas api sedang-rendah. Tuang sekitar 2-3 sendok makan adonan per panekuk, ratakan perlahan menjadi lingkaran kecil.
5. Masak selama 3-4 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Sajikan segera dengan topping sesuai selera.