Sup Keong

🛒 Bahan-bahan

• Keong laut, bersih 125 g · 110 kkal
• Kentang kuning, kupas dan potong dadu 75 g · 58 kkal
• Wortel, kupas dan iris 30 g · 12 kkal
• Ubi kuning, kupas dan potong dadu 63 g · 74 kkal
• Biji jagung manis 50 g · 43 kkal
• Bawang bombay, cincang 38 g · 15 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Cabai Scotch Bonnet, utuh 3 g · 0 kkal
• Batang timi segar 1 g · 0 kkal
• Biji allspice utuh 1 g · 0 kkal
• Air jeruk nipis 8 g · 0 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 44 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pertama, bersihkan kerang dengan seksama, lalu potong menjadi potongan seukuran gigitan; pukul kerang dengan ringan untuk melunakkannya jika diinginkan.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang, lalu tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 3-5 menit.
3. Tambahkan potongan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci bersama dengan cabai Scotch Bonnet, timi segar, dan biji allspice; tuangkan air atau kaldu secukupnya hingga menutupi bahan-bahan.
4. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 60-90 menit atau sampai kerang empuk.
5. Tambahkan kentang potong dadu, wortel iris, ubi potong dadu, dan biji jagung manis ke dalam panci; lanjutkan mendidih perlahan hingga semua sayuran empuk, sekitar 20-30 menit.
6. Keluarkan cabai Scotch Bonnet dan batang timi jika diinginkan, lalu aduk air jeruk nipis; cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai kebutuhan.
7. Sajikan sup kerang panas segera, hias dengan sebatang timi segar jika diinginkan, dan nikmati rasa kaya, pedas, dan bersahaja.