Ayam Ketumbar

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit) 800 g · 1320 kkal
• Daun Ketumbar Segar 100 g · 23 kkal
• Bawang Bombay 200 g · 80 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 30 g · 34 kkal
• Cabai Hijau 15 g · 6 kkal
• Tomat 200 g · 36 kkal
• Yogurt Tawar 100 g · 61 kkal
• Minyak Sayur 30 g · 270 kkal
• Bubuk Kunyit 3 g · 11 kkal
• Bubuk Cabai Merah 5 g · 16 kkal
• Bubuk Ketumbar 10 g · 30 kkal
• Bubuk Jintan 5 g · 19 kkal
• Garam Masala 5 g · 17 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang kasar setengah dari ketumbar segar, cabai hijau, dan jahe-bawang putih yang sudah dikupas untuk membuat pasta halus dengan sedikit air. Lumuri potongan ayam dengan pasta ini, setengah dari yogurt, garam, dan setengah dari bubuk kunyit selama minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci berdasar tebal di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan tumis hingga berwarna keemasan, sekitar 8-10 menit.
3. Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam wajan dan masak dengan api besar selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga warnanya berubah dan sedikit kecoklatan.
4. Masukkan sisa bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Masak selama 2-3 menit hingga harum, pastikan bumbu tidak gosong.
5. Masukkan tomat yang sudah dipotong dan masak, sesekali hancurkan, hingga tomat melunak dan minyak mulai terpisah dari campuran, sekitar 5-7 menit.
6. Tuangkan sisa yogurt dan sedikit air jika saus terlalu kental. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 15-20 menit, atau hingga ayam empuk dan matang sempurna.
7. Masukkan garam masala dan sisa ketumbar segar. Masak selama 2-3 menit lagi, lalu angkat dari api. Sajikan panas dengan nasi atau naan.