Pai Pondok (Cottage Pie)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling Tanpa Lemak 500 g · 1250 kkal
• Kentang 1000 g · 770 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Wortel 100 g · 40 kkal
• Kacang Polong Beku 150 g · 120 kkal
• Kaldu Sapi (rendah sodium) 250 g · 25 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 25 kkal
• Saus Worcestershire Bebas Gluten 15 g · 10 kkal
• Mentega Tawar 30 g · 215 kkal
• Susu (lemak 2%) 60 g · 30 kkal
• Keju Cheddar (parut) 50 g · 200 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 120 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong kentang, lalu rebus dalam air asin hingga sangat empuk; tiriskan dengan baik.
2. Haluskan kentang yang sudah ditiriskan dengan mentega dan susu hingga lembut, bumbui dengan garam dan merica; sisihkan.
3. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar tahan oven atau wadah kaserol di atas api sedang-tinggi.
4. Masukkan daging sapi giling ke dalam wajan dan masak, hancurkan dengan sendok, hingga berwarna cokelat; buang kelebihan lemak.
5. Masukkan bawang bombay dan wortel cincang, masak selama 5-7 menit hingga melunak.
6. Aduk rata pasta tomat dan saus Worcestershire, masak selama 1 menit.
7. Tuangkan kaldu sapi, didihkan perlahan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit hingga sedikit mengental.
8. Masukkan kacang polong beku dan masak selama 2-3 menit lagi; bumbui isian daging dengan garam dan merica secukupnya.
9. Ratakan isian daging di dasar wadah tahan oven Anda.
10. Sendok atau semprotkan pure kentang di atas lapisan daging, pastikan menutupi seluruhnya dan menutup rapat pinggirannya.
11. Opsional: Taburkan keju Cheddar parut di atas topping pure kentang untuk mendapatkan kerak keemasan ekstra.
12. Panggang selama 25-35 menit, atau hingga topping kentang berwarna cokelat keemasan dan isiannya mendidih panas.
13. Biarkan selama 5-10 menit sebelum disajikan agar isian mengental.