Kus-kus Royale

🛒 Bahan-bahan

• Kuskus biji sedang (kering) 50 g · 180 kkal
• Daging domba bahu, tanpa tulang 100 g · 250 kkal
• Paha ayam, tanpa tulang, tanpa kulit 100 g · 165 kkal
• Sosis Merguez 50 g · 150 kkal
• Wortel 60 g · 24 kkal
• Lobak 60 g · 17 kkal
• Zukini 60 g · 10 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Kacang arab kalengan, ditiriskan 50 g · 82 kkal
• Tomat hancur kalengan 50 g · 10 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 0 kkal
• Bubuk ketumbar 1 g · 0 kkal
• Paprika manis 1 g · 0 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 0 kkal
• Bubuk jahe 1 g · 0 kkal
• Lada hitam 1 g · 0 kkal
• Benang saffron 0 g · 0 kkal
• Daun ketumbar dan peterseli segar, untuk hiasan 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Masak daging domba dan ayam hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
2. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan tomat hancur dan semua bumbu kering (jintan, ketumbar, paprika, kunyit, jahe, lada hitam, saffron).
3. Kembalikan daging domba dan ayam yang sudah dimasak ke dalam panci. Tambahkan air atau kaldu ayam secukupnya hingga daging terendam dan didihkan. Masak selama 60 menit.
4. Tambahkan wortel, lobak, dan kacang arab ke dalam panci. Lanjutkan mendidihkan selama 30 menit lagi, atau hingga sayuran empuk.
5. Dalam 15 menit terakhir, tambahkan zukini dan sosis merguez ke dalam panci. Sementara itu, siapkan kuskus sesuai petunjuk pada kemasan.
6. Sajikan kuskus yang mengembang di piring besar, di atasnya tuangkan rebusan daging dan sayuran yang kaya rasa. Hias dengan daun ketumbar dan peterseli segar.