Dada Kalkun Cranberry

🛒 Bahan-bahan

• Dada Kalkun (tanpa tulang, tanpa kulit) 150 g · 165 kkal
• Cranberry Segar 50 g · 23 kkal
• Jeruk (jus dan kulit parut) 40 g · 19 kkal
• Gula Merah 10 g · 38 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 44 kkal
• Kaldu Ayam Rendah Natrium 20 g · 2 kkal
• Thyme Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Keringkan dada kalkun dengan tisu dapur dan bumbui secara merata dengan garam serta lada hitam.
2. Dalam panci kecil, campurkan cranberry, jus jeruk, kulit jeruk parut, gula merah, kaldu ayam, dan thyme segar. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, hingga cranberry pecah dan saus sedikit mengental, sekitar 8-10 menit.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti oven di atas api sedang-tinggi. Panggang dada kalkun selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tuang sekitar setengah dari saus cranberry di atas dada kalkun dalam wajan. Pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 20-30 menit, atau hingga suhu internal mencapai 74°C (165°F).
5. Setelah matang, keluarkan kalkun dari oven dan biarkan beristirahat di talenan selama 5-10 menit sebelum diiris. Ini memungkinkan sari daging terdistribusi kembali, memastikan hasil yang empuk dan lembab.
6. Iris dada kalkun dan sajikan dengan sisa saus cranberry. Hias dengan thyme segar tambahan jika diinginkan.