Crespelle

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 150 g · 540 kkal
• Telur 100 g · 155 kkal
• Susu utuh 255 g · 158 kkal
• Mentega tawar 20 g · 143 kkal
• Bayam segar 300 g · 70 kkal
• Keju ricotta susu utuh 250 g · 370 kkal
• Keju Parmesan parut 60 g · 234 kkal
• Tomat hancur kalengan 400 g · 88 kkal
• Bawang bombay 80 g · 32 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 130 kkal
• Daun basil segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan adonan crespelle, kocok tepung, telur, susu, 15g mentega leleh, dan sejumput garam hingga halus. Biarkan adonan istirahat selama 30 menit.
2. Sementara itu, buat isiannya: Tumis bayam hingga layu, lalu peras air berlebih. Gabungkan bayam dengan ricotta, 40g Parmesan parut, sejumput pala, garam, dan lada.
3. Untuk saus tomat, panaskan minyak zaitun dalam panci, lalu tumis bawang dan bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan tomat hancur dan basil segar, didihkan selama 15-20 menit, lalu bumbui dengan garam dan lada.
4. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit mentega di atas api sedang. Tuangkan satu sendok adonan, miringkan wajan untuk melapisi bagian bawah secara merata, dan masak 1-2 menit per sisi hingga keemasan.
5. Ulangi dengan sisa adonan untuk membuat 8-10 crespelle.
6. Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Sebarkan lapisan tipis saus tomat di dasar loyang.
7. Letakkan sesendok isian bayam-ricotta di atas setiap crespella, gulung, dan atur dengan bagian lipatan menghadap ke bawah di dalam loyang.
8. Tuangkan sisa saus tomat di atas crespelle yang sudah digulung, taburi dengan sisa 20g keju Parmesan parut. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai meletup-letup dan berwarna keemasan.
9. Biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan. Hias dengan daun basil segar jika diinginkan.