Daging Sapi "Harimau Menangis"

🛒 Bahan-bahan

• Steak Sirloin Sapi 200 g · 400 kkal
• Saus Ikan 30 g · 16 kkal
• Air Jeruk Nipis 15 g · 4 kkal
• Gula Aren 5 g · 19 kkal
• Cabai Kering Serpih 2 g · 7 kkal
• Bubuk Beras Panggang (Khao Kua) 10 g · 37 kkal
• Bawang Merah, cincang 20 g · 14 kkal
• Daun Ketumbar Segar, cincang 5 g · 1 kkal
• Daun Mint Segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Daun Bawang, iris 10 g · 3 kkal
• Mentimun, iris 50 g · 8 kkal
• Kubis, iris tipis 50 g · 12 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus cocolan (Nam Jim Jaew): Dalam mangkuk, campurkan saus ikan, air jeruk nipis, gula aren, cabai kering serpih, bubuk beras panggang, dan bawang merah cincang. Aduk rata hingga gula larut.
2. Tambahkan daun ketumbar cincang, daun mint, dan daun bawang iris ke dalam saus. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan sisihkan.
3. Bumbui steak sirloin sapi dengan sedikit garam dan lada, atau sejumput saus ikan. Panggang steak di atas api sedang-tinggi selama 3-5 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, atau sesuai selera.
4. Setelah matang, angkat steak dari panggangan dan biarkan istirahat selama 5-10 menit. Ini memungkinkan sari daging menyebar kembali, memastikan hasil yang empuk dan beraroma.
5. Iris tipis daging sapi berlawanan arah serat. Susun irisan daging sapi di piring saji bersama irisan mentimun segar dan kubis serut.
6. Sajikan segera dengan saus cocolan Nam Jim Jaew yang sudah disiapkan di samping. Selamat menikmati Daging Sapi "Harimau Menangis" otentik Anda!