Dajaj Mahshi (Ayam Isi)

🛒 Bahan-bahan

• Ayam utuh 1800 g · 2970 kkal
• Beras Basmati (kering) 300 g · 1095 kkal
• Bawang bombay 200 g · 80 kkal
• Daging giling (rendah lemak) 200 g · 500 kkal
• Kacang pinus 30 g · 202 kkal
• Minyak zaitun 45 g · 398 kkal
• Mentega tawar 30 g · 215 kkal
• Campuran Rempah (Allspice, Kapulaga, Kayu Manis, Lada Hitam, Jintan, Ketumbar) 15 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas ayam hingga bersih, keringkan, dan bumbui secara merata di dalam dan di luar dengan garam dan merica.
2. Siapkan isian: Tumis bawang bombay cincang dalam minyak zaitun hingga lunak, lalu tambahkan daging giling dan masak hingga kecoklatan, hancurkan gumpalannya.
3. Tambahkan beras yang sudah dicuci dan campuran rempah ke wajan berisi daging, aduk rata, lalu tambahkan air atau kaldu secukupnya hingga menutupi dan masak hingga cairan meresap dan nasi setengah matang.
4. Campurkan kacang pinus ke dalam adonan nasi setengah matang, lalu dengan hati-hati isikan adonan nasi ke dalam rongga ayam.
5. Kencangkan bukaan ayam dengan tali dapur atau tusuk sate, ikat kaki-kakinya, dan letakkan di loyang panggang.
6. Lelehkan mentega dan oleskan secara merata ke seluruh kulit ayam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 1,5 hingga 2 jam, atau sampai berwarna keemasan dan matang sempurna.
7. Biarkan ayam beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong agar sari-sarinya menyebar. Sajikan hangat, hias dengan peterseli segar.