Dak-kkochi (Sate Ayam Panggang Korea)

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 200 g · 330 kkal
• Daun bawang 30 g · 9 kkal
• Kecap asin 30 g · 2 kkal
• Gochujang (pasta cabai Korea) 17 g · 34 kkal
• Madu 21 g · 64 kkal
• Bawang putih cincang 9 g · 13 kkal
• Jahe parut 5 g · 4 kkal
• Minyak wijen 4 g · 35 kkal
• Mirin (anggur beras) 15 g · 21 kkal
• Minyak sayur 7 g · 62 kkal
• Biji wijen 2 g · 11 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam tanpa tulang menjadi potongan seukuran gigitan dan marinasi dengan sejumput garam, lada, dan sedikit mirin (anggur beras) selama minimal 15 menit.
2. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochujang, madu, bawang putih cincang, jahe parut, minyak wijen, dan sisa mirin; aduk rata untuk membuat saus.
3. Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bambu, selingi dengan potongan daun bawang sepanjang 2,5 cm.
4. Panaskan panggangan atau wajan panggangan besar di atas api sedang-tinggi dan olesi sedikit dengan minyak sayur.
5. Letakkan tusuk sate di atas panggangan panas, masak selama 2-3 menit per sisi hingga sedikit kecoklatan.
6. Olesi tusuk sate secara merata dengan saus yang sudah disiapkan dan terus panggang, balik dan olesi sesekali, selama 5-7 menit lagi hingga ayam matang sempurna dan mengkilap.
7. Angkat dari api, hias dengan biji wijen, dan sajikan segera.