Dakkochi (Sate Ayam Korea)

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 200 g · 330 kkal
• Daun bawang 20 g · 6 kkal
• Gochujang (pasta cabai Korea) 30 g · 70 kkal
• Kecap asin 20 g · 11 kkal
• Bawang putih, cincang 10 g · 15 kkal
• Jahe, parut 5 g · 4 kkal
• Sirup beras 15 g · 45 kkal
• Minyak wijen 5 g · 45 kkal
• Minyak sayur 5 g · 45 kkal
• Gochugaru (bubuk cabai Korea) 5 g · 15 kkal
• Gula pasir 10 g · 39 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam tanpa tulang dan kulit menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm) dan potong daun bawang dengan panjang yang sama.
2. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, gula, bawang putih cincang, jahe parut, sirup beras, gochugaru, dan minyak wijen untuk membuat bumbu marinasi.
3. Tambahkan potongan ayam ke sekitar dua pertiga bumbu marinasi dan aduk rata, lalu biarkan termarinasi setidaknya 30 menit di lemari es.
4. Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi dan daun bawang secara bergantian ke tusuk sate bambu.
5. Panaskan minyak sayur di wajan di atas api sedang-tinggi atau siapkan panggangan, lalu masak tusuk sate selama 10-15 menit, sering dibalik.
6. Selama beberapa menit terakhir memasak, olesi tusuk sate secara merata dengan sisa bumbu marinasi hingga mengilap dan matang sempurna.