Dal Gosht

🛒 Bahan-bahan

• Daging Domba (tanpa tulang, dipotong dadu) 125 g · 313 kkal
• Chana Dal (kacang arab belah) 38 g · 129 kkal
• Bawang Bombay (potong dadu) 50 g · 20 kkal
• Tomat (potong dadu) 50 g · 9 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 8 g · 6 kkal
• Cabai Hijau (cincang) 4 g · 2 kkal
• Minyak Sayur 11 g · 99 kkal
• Campuran Rempah 5 g · 13 kkal
• Daun Ketumbar Segar (cincang) 3 g · 1 kkal
• Air 81 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam chana dal dalam air setidaknya selama 30 menit, lalu tiriskan. Dalam panci besar atau panci presto, panaskan minyak dengan api sedang.
2. Masukkan bawang bombay potong dadu dan tumis hingga keemasan. Masukkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan potongan daging domba dan masak hingga berwarna coklat di semua sisi. Masukkan tomat potong dadu dan campuran rempah (kunyit, cabai, jintan, bubuk ketumbar, garam masala). Masak hingga minyak terpisah.
4. Masukkan chana dal yang sudah direndam dan ditiriskan, garam, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil hingga daging domba dan dal empuk. (Jika menggunakan panci presto, masak selama 20-25 menit setelah peluit pertama).
5. Setelah matang, periksa bumbu dan kekentalannya. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan panas dengan nasi atau roti.