Dawood Basha

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi giling, tanpa lemak (85/15) 125 g · 320 kkal
• Bawang 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 5 g · 8 kkal
• Peterseli segar, cincang 8 g · 3 kkal
• Bumbu rempah, bubuk 0 g · 0 kkal
• Lada hitam, bubuk 0 g · 0 kkal
• Kayu manis, bubuk 0 g · 0 kkal
• Pasta tomat 8 g · 7 kkal
• Tomat tumbuk kalengan 100 g · 20 kkal
• Minyak zaitun 11 g · 98 kkal
• Air atau kaldu 60 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling dengan 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus, separuh bawang putih cincang, peterseli, allspice, lada hitam, dan kayu manis. Aduk rata dengan tangan Anda.
2. Bentuk campuran menjadi bakso kecil seukuran kenari. Anda akan mendapatkan sekitar 16-20 bakso.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan dalam di atas api sedang-tinggi. Goreng bakso secara bertahap hingga berwarna keemasan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
4. Tambahkan sisa 1/4 cangkir bawang bombay cincang dan bawang putih ke dalam panci yang sama, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun lagi jika diperlukan. Tumis hingga melunak, sekitar 3-5 menit.
5. Aduk pasta tomat dan masak selama 1 menit, aduk terus-menerus, untuk memperdalam rasanya.
6. Tuangkan tomat tumbuk dan air/kaldu. Didihkan, lalu kembalikan bakso ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit, atau sampai bakso matang dan saus sedikit mengental. Hias dengan peterseli segar sebelum disajikan.