Dovga (Sup Yogurt & Herbal Azerbaijan)

🛒 Bahan-bahan

• Matsoni (yogurt full-fat) 200 g · 124 kkal
• Air 80 g · 0 kkal
• Telur 15 g · 23 kkal
• Nasi putih butir pendek yang dimasak 30 g · 39 kkal
• Kacang arab rebus 30 g · 45 kkal
• Dill segar 8 g · 3 kkal
• Ketumbar segar 8 g · 2 kkal
• Mint segar 5 g · 2 kkal
• Bayam segar 20 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan cincang halus semua bumbu segar (dill, ketumbar, mint, bayam). Sisihkan.
2. Dalam panci besar, kocok yogurt, air, dan telur hingga halus.
3. Tambahkan nasi yang sudah dimasak dan kacang arab yang sudah dimasak ke dalam campuran yogurt dan aduk rata.
4. Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan masak, aduk terus-menerus dengan sendok kayu searah, hingga campuran mulai mendidih perlahan. Jangan biarkan mendidih terlalu kuat untuk mencegah pecah.
5. Setelah mendidih, kecilkan api ke rendah dan tambahkan bumbu cincang. Lanjutkan mengaduk sesekali selama 5-10 menit lagi, biarkan rasa menyatu.
6. Bumbui dengan garam secukupnya. Sajikan Dovga hangat atau dingin, hiasi dengan tambahan bumbu segar.