Mie Mabuk (Pad Kee Mao)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Beras Lebar (kering) 60 g · 210 kkal
• Dada Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit) 150 g · 240 kkal
• Minyak Sayur 20 g · 180 kkal
• Bawang Putih 9 g · 13 kkal
• Cabai Rawit (segar) 6 g · 3 kkal
• Paprika Merah (potong dadu) 75 g · 20 kkal
• Bawang Bombay (iris) 40 g · 16 kkal
• Buncis (dipangkas) 50 g · 15 kkal
• Daun Basil Thailand 20 g · 5 kkal
• Kecap Asin Encer 25 g · 15 kkal
• Kecap Asin Pekat 8 g · 5 kkal
• Saus Ikan 16 g · 10 kkal
• Saus Tiram 20 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak mie beras lebar sesuai petunjuk kemasan hingga empuk namun masih kenyal (al dente); tiriskan, bilas dengan air dingin, dan sisihkan. Campurkan kecap asin encer, kecap asin pekat, saus ikan, saus tiram, dan gula dalam mangkuk kecil untuk membuat saus tumis.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar di atas api besar. Tambahkan bawang putih dan cabai rawit, tumis selama 30 detik hingga harum.
3. Tambahkan dada ayam ke dalam wajan dan tumis hingga matang, sekitar 3-4 menit. Sisihkan ayam ke satu sisi wajan.
4. Tambahkan paprika merah, bawang bombay, dan buncis ke sisi wajan yang kosong; tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk-renyah. Campurkan dengan ayam.
5. Tambahkan mie beras yang sudah dimasak dan saus tumis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semua bahan dengan kuat selama 1-2 menit, pastikan mie terlapisi rata.
6. Terakhir, tambahkan daun basil Thailand segar dan aduk sebentar hingga layu, sekitar 30 detik. Sajikan segera.