Selada Bebek Bungkus

🛒 Bahan-bahan

• Dada Bebek (dengan kulit) 150 g · 400 kkal
• Saus Hoisin 30 g · 69 kkal
• Kecap Asin (rendah sodium) 15 g · 8 kkal
• Cuka Beras 10 g · 2 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Jahe Segar, parut 5 g · 4 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Kacang Air, iris (kalengan, tiriskan) 50 g · 25 kkal
• Jamur Shiitake, potong dadu 50 g · 14 kkal
• Daun Bawang, iris 10 g · 3 kkal
• Daun Selada Mentega 100 g · 15 kkal
• Wortel, parut 20 g · 8 kkal
• Kacang Tanah, panggang, cincang 10 g · 56 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Sayat kulit dada bebek, goreng dengan sisi kulit di bawah hingga renyah dan sebagian besar lemaknya keluar, lalu balik dan masak hingga matang; dinginkan sedikit dan potong dadu atau suwir daging bebek.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok saus hoisin, kecap asin, cuka beras, minyak wijen, jahe parut, dan bawang putih cincang untuk membuat saus.
3. Dalam wajan panas atau wajan besar, tumis jamur shiitake potong dadu, irisan kacang air, dan wortel parut selama 3-5 menit hingga empuk renyah.
4. Tambahkan bebek potong dadu ke sayuran, tuangkan saus yang sudah disiapkan, dan masak selama 2-3 menit lagi, aduk terus, hingga bebek matang merata dan terlumuri saus.
5. Sendokkan campuran bebek ke dalam daun selada segar, hias dengan irisan daun bawang dan kacang tanah panggang cincang, jika diinginkan, dan sajikan segera.