Sup Mie Bebek

🛒 Bahan-bahan

• Bebek Panggang (diiris) 150 g · 300 kkal
• Mie Telur (masak) 180 g · 250 kkal
• Kaldu Bebek 350 g · 60 kkal
• Pakcoy 80 g · 10 kkal
• Tauge 50 g · 15 kkal
• Daun Bawang (cincang) 10 g · 3 kkal
• Ketumbar (cincang) 5 g · 1 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 7 kkal
• Jahe (diiris) 5 g · 4 kkal
• Kecap Asin 15 g · 10 kkal
• Saus Ikan 5 g · 3 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bebek: Jika menggunakan bebek utuh, panggang atau braise hingga empuk, lalu pisahkan daging dari tulang dan iris. Sisihkan.
2. Persiapan kaldu: Panaskan kaldu bebek secara perlahan dengan irisan jahe dan bawang putih cincang dalam panci. Bumbui dengan kecap asin dan saus ikan sesuai selera.
3. Masak mie: Didihkan air di panci terpisah dan masak mie telur sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dengan baik.
4. Blansir sayuran: Cepat blansir pakcoy dan tauge dalam air panas selama 30 detik, lalu tiriskan.
5. Susun sup: Bagi mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Atur irisan daging bebek, pakcoy yang sudah diblansir, dan tauge di atas mie.
6. Tuang kaldu: Sendokkan kaldu bebek panas di atas bahan-bahan di setiap mangkuk.
7. Hias dan sajikan: Gerimiskan dengan minyak wijen dan hias dengan daun bawang segar dan ketumbar. Sajikan segera.