Kari Merah Bebek

🛒 Bahan-bahan

• Bebek Panggang 150 g · 400 kkal
• Santan Kental 100 g · 230 kkal
• Pasta Kari Merah Thailand 20 g · 30 kkal
• Potongan Nanas 50 g · 25 kkal
• Anggur Merah (dibelah dua) 30 g · 20 kkal
• Tomat Ceri (dibelah dua) 30 g · 5 kkal
• Paprika Merah (diiris) 30 g · 10 kkal
• Kecap Ikan 18 g · 10 kkal
• Gula Aren 15 g · 55 kkal
• Minyak Sayur 4 g · 36 kkal
• Daun Jeruk Purut 1 g · 0 kkal
• Daun Kemangi Thailand 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris bebek panggang menjadi potongan seukuran gigitan; belah dua anggur merah dan tomat ceri, lalu iris tipis paprika merah.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang, lalu masukkan pasta kari merah dan tumis selama 1-2 menit hingga harum.
3. Tuangkan santan, lalu tambahkan kecap ikan dan gula aren, aduk hingga gula larut dan saus tercampur rata.
4. Masukkan irisan bebek panggang, potongan nanas, paprika merah, daun jeruk purut, dan masak perlahan selama 5-7 menit hingga bebek hangat dan sayuran matang renyah.
5. Terakhir, masukkan anggur merah yang sudah dibelah dua, tomat ceri, dan daun kemangi Thailand segar; masak selama 1 menit lagi hanya untuk menghangatkan dan melayukan kemangi.
6. Sajikan Kari Merah Bebek segera, secara tradisional dengan nasi melati kukus.