Dushbara

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Terigu 60 g · 216 kkal
• Telur 25 g · 39 kkal
• Daging Domba Cincang 70 g · 175 kkal
• Bawang Bombay 20 g · 8 kkal
• Air 264 g · 0 kkal
• Cuka Putih 5 g · 1 kkal
• Daun Mint Kering 2 g · 4 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Lada Hitam 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan adonan, campurkan tepung, sejumput garam, telur, dan tambahkan air secara bertahap hingga membentuk adonan yang kokoh dan elastis; uleni selama sekitar 10 menit, lalu tutup dan diamkan selama 30 menit.
2. Untuk isian, cincang halus daging domba (atau sapi), cincang halus bawang bombay, lalu campurkan keduanya dengan garam dan lada hitam.
3. Giling adonan yang sudah diistirahatkan tipis-tipis, lalu potong menjadi kotak-kotak yang sangat kecil, kira-kira 2x2 cm.
4. Letakkan sedikit isian di tengah setiap kotak, lalu lipat setiap kotak menjadi segitiga kecil dan cubit tepinya untuk menutupnya.
5. Didihkan sepanci air asin, lalu masukkan dumpling yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan masak selama 5-7 menit hingga mengapung ke permukaan dan empuk.
6. Sajikan Dushbara segera dalam mangkuk dengan sebagian kaldu masak, hiasi dengan daun mint kering, satu siung bawang putih yang dihancurkan, dan sedikit cuka putih.