Steak Rusa

🛒 Bahan-bahan

• Steak Rusa 170 g · 250 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 120 kkal
• Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Rosemary Segar 1 g · 1 kkal
• Lada Hitam 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan steak rusa dengan tisu dapur dan bumbui secara merata dengan garam serta lada hitam giling segar di kedua sisi. Biarkan istirahat pada suhu ruangan selama 20-30 menit.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan berdasar tebal (besi cor paling baik) di atas api sedang-tinggi hingga berkilauan. Tambahkan siung bawang putih dan tangkai rosemary untuk meresapkan rasa ke dalam minyak.
3. Letakkan steak rusa di wajan panas; panggang 2-4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, tergantung ketebalan, hingga terbentuk kerak yang indah. Untuk tingkat kematangan medium, masak satu menit lebih lama per sisi.
4. Angkat steak dari wajan dan biarkan istirahat di atas talenan, ditutup longgar dengan aluminium foil, selama 5-10 menit. Ini memungkinkan sari daging mendistribusi ulang untuk steak yang empuk dan beraroma.
5. Iris melawan serat jika diinginkan dan sajikan segera, opsional dengan bawang putih dan rosemary yang diinfus.