Salad Ayam Venezuela (Ensalada de Gallina)

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam, dimasak, disuwir 500 g · 825 kkal
• Kentang, direbus, dipotong dadu 400 g · 348 kkal
• Wortel, direbus, dipotong dadu 200 g · 70 kkal
• Kacang polong hijau, beku atau kalengan (tiriskan) 150 g · 122 kkal
• Mayonesa 200 g · 1360 kkal
• Bawang merah, dicincang halus (opsional) 50 g · 20 kkal
• Daun ketumbar atau peterseli segar, cincang, untuk hiasan (opsional) 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus dada ayam hingga matang, lalu biarkan sedikit dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, suwir ayam hingga halus menggunakan dua garpu atau tangan Anda.
2. Rebus kentang dan wortel secara terpisah hingga empuk, lalu tiriskan dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong dadu kecil-kecil yang seragam.
3. Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan ayam suwir, kentang dadu, wortel dadu, dan kacang polong hijau. Jika digunakan, tambahkan bawang merah yang dicincang halus.
4. Tambahkan mayones ke dalam campuran dan aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi merata. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Tutup mangkuk dan dinginkan selama setidaknya 30 menit agar rasanya menyatu. Sajikan dingin, hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli segar jika diinginkan.