Espetada (Sate Daging Sapi Gaya Madeira)

🛒 Bahan-bahan

• Sirloin sapi (atau paha belakang) 220 g · 352 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Daun salam segar 1 g · 0 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging sapi menjadi kubus besar, sekitar 3-4 cm. Haluskan bawang putih dan campurkan dengan minyak zaitun.
2. Tusuk daging sapi ke tusuk sate kayu salam (atau tusuk sate logam/bambu), selingi dengan daun salam segar. Bumbui secara merata dengan garam kasar dan lada hitam yang baru digiling.
3. Olesi tusuk sate daging sapi dengan minyak zaitun yang telah diinfusi bawang putih. Panggang di atas bara panas (secara tradisional) atau panggangan dengan api besar, balik sesekali, hingga matang sesuai keinginan.
4. Sajikan segera, seringkali dengan menggantung tusuk sate secara vertikal di dudukan khusus untuk presentasi, disertai lauk seperti milho frito (jagung goreng) atau salad segar.