Salad Farro dan Apel

🛒 Bahan-bahan

• Farro (kering) 60 g · 210 kkal
• Apel 150 g · 78 kkal
• Batang seledri 40 g · 6 kkal
• Kacang kenari, cincang 15 g · 98 kkal
• Peterseli segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Minyak zaitun 14 g · 120 kkal
• Cuka sari apel 15 g · 3 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 5 kkal
• Sirup maple 7 g · 21 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas farro di bawah air dingin. Masak sesuai petunjuk kemasan dalam panci berisi air mendidih yang sudah diasinkan hingga al dente, sekitar 25-30 menit. Tiriskan dengan baik dan biarkan dingin sepenuhnya.
2. Sementara farro mendingin, siapkan bahan lainnya: potong dadu apel dan seledri, cincang kenari, dan cincang halus peterseli segar.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka sari apel, mustard Dijon, dan sirup maple. Bumbui saus dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan farro yang sudah dingin, apel yang dipotong dadu, seledri yang dipotong dadu, kenari cincang, dan peterseli cincang. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad.
5. Aduk rata semuanya hingga tercampur sempurna. Sajikan segera atau dinginkan setidaknya 30 menit agar rasanya menyatu.