Bee Hoon Irisan Ikan

🛒 Bahan-bahan

• Irisan Ikan Batang/Kembung (mentah) 150 g · 180 kkal
• Bihun Kering 50 g · 180 kkal
• Kaldu Ikan (dari tulang/kepala ikan) 300 g · 15 kkal
• Susu Evaporasi 50 g · 70 kkal
• Jahe, diiris 10 g · 8 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Choy Sum (atau sayuran hijau daun serupa) 50 g · 15 kkal
• Tomat, diiris 50 g · 9 kkal
• Daun Bawang, cincang 10 g · 3 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Saus Ikan 10 g · 5 kkal
• Kecap Asin Encer 10 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan ikan: Iris tipis filet ikan. Bumbui sedikit dengan lada putih dan sejumput garam jika diinginkan, lalu taburi sedikit dengan tepung maizena.
2. Masak bihun: Rebus bihun dalam air mendidih hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Siapkan kaldu: Dalam panci, tumis jahe dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan kaldu ikan, didihkan, lalu aduk susu evaporasi (jika menggunakan) dan didihkan kembali perlahan.
4. Masak ikan dan sayuran: Perlahan masukkan irisan ikan yang sudah dibumbui ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 1-2 menit hingga matang. Tambahkan choy sum dan irisan tomat, masak sebentar hingga empuk namun renyah.
5. Bumbui sup: Bumbui kaldu dengan saus ikan dan kecap asin encer sesuai selera.
6. Sajikan hidangan: Tempatkan bihun yang sudah direbus ke dalam mangkuk saji. Sendokkan irisan ikan panas, sayuran, dan kaldu di atas mi. Hias dengan daun bawang cincang dan sedikit lada putih.