Focaccia al Formaggio (Focaccia Keju)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung "Tipo 00" 42 g · 153 kkal
• Air 21 g · 0 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 3 g · 27 kkal
• Keju Stracchino 42 g · 118 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu "Tipo 00", 15g minyak zaitun, dan sejumput garam. Perlahan tambahkan air hangat, aduk hingga adonan terbentuk, lalu uleni di permukaan yang sedikit ditaburi tepung selama sekitar 10 menit hingga halus dan elastis.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Tutupi dengan kain lembap dan biarkan istirahat selama 30 menit pada suhu kamar.
3. Panaskan oven hingga 250°C (480°F) dan olesi loyang persegi panjang dengan sisa minyak zaitun.
4. Di permukaan yang sedikit ditaburi tepung, giling satu bagian adonan sangat tipis, hampir transparan, cukup besar untuk menutupi dasar dan sisi loyang yang sudah disiapkan. Pindahkan dengan hati-hati ke loyang.
5. Hancurkan keju Stracchino secara merata di atas adonan dalam loyang, sisakan sedikit pinggiran. Giling adonan kedua bahkan lebih tipis dari yang pertama, membentuk lapisan atas.
6. Dengan hati-hati letakkan lapisan adonan atas di atas keju, rekatkan pinggirannya dengan mencubit kedua lapisan adonan. Buat beberapa lubang kecil di lapisan atas agar uap bisa keluar.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit, atau sampai focaccia berwarna cokelat keemasan dan menggelembung. Keju di dalamnya harus meleleh dan lengket.
8. Keluarkan dari oven, biarkan dingin selama satu atau dua menit, lalu potong dan sajikan segera saat keju masih hangat dan meleleh.