Ayam Piri Piri

🛒 Bahan-bahan

• Seperempat ayam, dengan kulit dan tulang 200 g · 450 kkal
• Cabai Piri Piri (segar) 15 g · 6 kkal
• Bawang putih siung 10 g · 15 kkal
• Air lemon 25 g · 5 kkal
• Minyak zaitun 27 g · 243 kkal
• Cuka anggur putih 15 g · 5 kkal
• Paprika asap 5 g · 9 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan marinasi Piri Piri: Blender cabai Piri Piri segar (atau cabai rawit), bawang putih, air lemon, cuka anggur putih, minyak zaitun, dan paprika asap hingga halus.
2. Belah seperempat ayam (atau potong ayam utuh menjadi empat bagian) agar matang merata, lalu sayat kulit dan daging di beberapa tempat.
3. Lumuri ayam dengan marinasi Piri Piri secara merata, pastikan masuk ke dalam sayatan; bumbui dengan garam dan merica. Diamkan setidaknya 2 jam, atau lebih baik semalaman, di lemari es.
4. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi atau oven hingga 200°C (400°F).
5. Panggang ayam dengan sisi kulit menghadap bawah selama 5-7 menit hingga sedikit gosong, lalu balik dan lanjutkan memanggang, sesekali olesi dengan sisa marinasi, selama 35-45 menit atau hingga matang sempurna dan sari daging bening.
6. Sebagai alternatif, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-50 menit, balik dan olesi setiap 15 menit, hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.
7. Diamkan ayam selama 5-10 menit sebelum disajikan.