Sup Freekeh

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam Matang, disuwir 75 g · 124 kkal
• Freekeh Kering 40 g · 140 kkal
• Bawang Bombay, cincang 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Kaldu Ayam 375 g · 38 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 44 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 0 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 0 kkal
• Bubuk Kayu Manis 1 g · 0 kkal
• Lada Hitam 1 g · 0 kkal
• Daun Mint Segar, cincang 3 g · 0 kkal
• Jus Lemon 4 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas freekeh sampai bersih di bawah air dingin; rendam dalam air bersih selama 15-30 menit, lalu tiriskan.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang, lalu tumis bawang bombay cincang hingga transparan, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak lagi satu menit hingga harum.
3. Aduk jintan, ketumbar, kayu manis, dan lada hitam, masak 30 detik hingga harum. Tambahkan dada ayam matang yang sudah disuwir ke dalam panci.
4. Masukkan freekeh yang sudah ditiriskan dan kaldu ayam ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit, atau sampai freekeh empuk.
5. Bumbui sup dengan garam dan sesuaikan rempah-rempah sesuai selera. Aduk jus lemon segar dan daun mint cincang sesaat sebelum disajikan.
6. Sajikan panas, hias dengan daun mint segar tambahan atau sedikit minyak zaitun, jika diinginkan.