Fricassee de Pollo

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (dengan tulang, dengan kulit) 300 g · 470 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 60 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Paprika Hijau 40 g · 8 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Tomat Hancur 100 g · 25 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Kaldu Ayam 60 g · 6 kkal
• Zaitun Hijau Tanpa Biji 15 g · 20 kkal
• Oregano Kering 1 g · 1 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan merica secukupnya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi, lalu goreng potongan ayam di semua sisi hingga keemasan.
3. Angkat ayam dan sisihkan, lalu masukkan bawang bombay, paprika, dan bawang putih ke dalam panci, tumis hingga lunak dan harum selama sekitar 5-7 menit.
4. Masukkan tomat hancur, kaldu ayam, oregano kering, dan jintan bubuk; didihkan campuran.
5. Masukkan kembali ayam yang sudah digoreng ke dalam panci, tutup, dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, aduk sesekali.
6. Tambahkan kentang potong dadu dan zaitun hijau tanpa biji ke dalam panci, lalu lanjutkan merebus, tertutup, selama 30 menit lagi atau sampai kentang empuk dan saus mengental.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, lalu sajikan panas, biasanya dengan nasi putih.