Sup Bawang Putih (Sopa de Ajo)

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun extra virgin 55 g · 495 kkal
• Siung bawang putih 40 g · 60 kkal
• Roti basi (baguette atau sejenisnya) 200 g · 530 kkal
• Paprika asap (Pimentón de la Vera) 15 g · 42 kkal
• Kaldu ayam 1500 g · 90 kkal
• Telur 200 g · 280 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang putih yang diiris tipis dan tumis hingga keemasan, sekitar 2-3 menit; hati-hati jangan sampai gosong.
2. Angkat panci dari api dan masukkan irisan roti basi serta paprika asap. Aduk rata agar roti terlumuri.
3. Tuangkan kaldu ayam dan kembalikan panci ke api sedang. Didihkan perlahan, aduk sesekali, dan masak selama 10-15 menit hingga roti melunak dan sup sedikit mengental.
4. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam setiap mangkuk saji atau langsung ke dalam sup yang mendidih, aduk perlahan untuk merebusnya. Masak hingga putih telur mengeras dan kuning telur masih cair, sekitar 3-4 menit.
5. Bumbui dengan garam dan sajikan panas, hias dengan peterseli segar jika diinginkan.